普洱熟茶九項因子(zǐ)
一(yī)、 外觀
二、 香氣
三、 湯色
四、 滋味
五、 湯感
六、 喉韻
七、 體感
八、 溶解
九、 葉底
△ 審評核心:活性
活性重要指标:回甘、生(shēng)津、清涼感、湯感活、葉底活
一(yī)、外觀
正項(+):幹淨勻整、周正圓潤、松緊适度、油潤顯光澤。
負項(-):雜碎幹枯、灰暗、過緊過松。
二、香氣:地域香、品種香、原料級别香、時間香。
幹茶香
濕茶香
公杯香
品杯香
湯水香
葉底香
正項(+):陳香、熟香、甜香、木質香、棗香、幹果香、桂圓香、松脂香、蜜 香、荷香、藥香、參香。
負項(-):渥堆味、倉味、黴味、酸味、馊味、臭味、等異雜味。
三、湯色
正項(+):玫瑰紅、紅酒紅、寶石紅、油潤明亮。
負項(-):醬油色、渾濁。
四、滋味
正項(+):回甘、生(shēng)津、清涼感、鮮爽。
負項(-):焦苦味、澀、酸重、麻、異雜味。
五、湯感
正項(+):入口甜、入口綿、融合度、活性強、醇厚飽滿、粘稠度、順滑度、 水路(lù)細膩、層次豐富。
負項(-):茶水分(fēn)離、粗糙寡淡。
六、喉韻
正項(+):甘甜度、清涼感、細潤度、深遠度、寬舒感。
負項(-):鎖喉感、幹燥感、異物感。
七、體感
正項(+):發熱感、發輕汗、打嗝感、愉悅感、肌骨輕、氣血活。
負項(-):胃腸不适、身(shēn)體抗拒。
八、溶解
正項(+):穩定性強、耐泡度佳。
負項(-):穩定性差、落差大、走水。
九、葉底
正項(+):勻整、活性、油潤度。
負項(-):零碎、花雜、幹焦粗糙。
普洱熟茶九項因子(zǐ)沖泡參考指标
一(yī)、投茶量
使用 110—150ml 容器(qì)
投幹茶 7-10 克(g)
茶水比例 1:15
二、器(qì)皿
适用紫砂壺、紫陶壺、專業審評蓋碗。
三、水溫
開水(100 度,不低(dī)于 93 度),水溫越高越好(hǎo)(hǎo)。推薦使用山泉水。
四、浸泡時間
開始注水至出湯完畢。
1 道約 50 秒(miǎo);
2 道約 22 秒(miǎo);
3-8 道約 30 秒(miǎo);
9-11 道約 40 秒(miǎo);
12-13 道約 50 秒(miǎo);
14-15 道約 60 秒(miǎo)。
普洱熟茶九項因子(zǐ)審評法
外觀:5分(fēn) 香氣:10分(fēn) 湯色:5分(fēn) 滋味:25分(fēn) 湯感:25分(fēn) 喉韻:10分(fēn) 體感:10分(fēn) 溶解:5分(fēn) 葉底:5分(fēn)
審評百分(fēn)制:60分(fēn)合格 70分(fēn)良好(hǎo)(hǎo) 80分(fēn)優秀 90分(fēn)極品
備注:此審評法全面客觀嚴謹,僅适用于古樹熟普!
雲南(nán)霸茶茶業有限公司
【霸茶學堂】第四十期
主題:普洱茶界概念論
品鑒茶品:
1.小戶賽古樹2014年春
2.冰島地界最大樹2016年春
廖波
資深茶人(rén)
霸茶創始人(rén)
從事(shì)茶行業十餘年
傾盡全身(shēn)心力專注臨滄原生(shēng)态
古樹茶源的挖掘與古茶文化(huà)的傳播
茶會流程:
1.簽到入席
2.詳解普洱茶界概念論
3.品鑒茶品:
1.小戶賽古樹2014年春
2.冰島地界最大樹2016年春
4.現場互動
5.留影合照
地址:昆明雄達茶城思茅路(lù)26号二樓
時間:2021年3月(yuè)(yuè)9日 下(xià)午15:00—17:00。
禮信金(jīn):99元/位
識别二維碼支付
報名方式:公衆号後台留言或緻電0871——65726191