茶是大自然的饋贈
也(yě)是春天的禮物
- 霸茶普洱出品 -
每到春天,大地的詩情,就(jiù)由春茶譜寫。
本期開始,我們将正式啓動「霸茶·2022雲茶文化(huà)朝聖之旅」的專題報道。
請跟随我們的鏡頭與腳步,去尋山、問茶、知味,共同走進臨滄茶區清新(xīn)澎湃的春天~
三月(yuè)(yuè),東風柔軟,土(tǔ)地溫熱,寂寂了(le)一(yī)個冬天的茶樹,齊刷刷地冒出了(le)嫩綠的芽苞。在緊張的人(rén)類世界之外,大自然依舊規律地運行着。
素日裏覺得隻要一(yī)天天過,一(yī)切便可按部就(jiù)班地向前運轉。而在疫情期間,我們才知道冬天竟會如(rú)此漫長。
我們開始想要尋求生(shēng)活本身(shēn),想要通過一(yī)縷幽幽的茶香,與自然鏈接,重建生(shēng)活秩序。——這也(yě)是「霸茶·2022雲茶文化(huà)朝聖之旅」的初心,因爲我們始終笃信:春茶來了(le),春天也(yě)就(jiù)來了(le)。
草木已随新(xīn)歲好(hǎo)(hǎo),冬芽豫占一(yī)年魁。
“春茶”帶着新(xīn)綠,帶着清香,帶着詩情畫意,早已成了(le)每個愛茶人(rén)新(xīn)一(yī)年的期待。
或許有人(rén)會問,茶樹是常綠木本植物,一(yī)年四季都可以冒芽,爲什(shén)麽春茶最矜貴呢(ne)?答(dá)案就(jiù)藏在茶葉裏。
要評價一(yī)片茶葉的滋味,我們隻需要看兩種最重要的物質:「氨基酸」和「茶多酚」。茶葉中,氨基酸的比重越高,茶味越鮮甜。而茶多酚的比重越高,茶味則越苦澀。
氨基酸形成于茶樹的根部,然後輸送到枝葉和嫩芽,是促使茶樹生(shēng)長的重要營養物質。春茶經過了(le)一(yī)個冬季的休養生(shēng)息,積累了(le)豐富的氨基酸。
茶多酚是茶樹代謝的産物,早春時節,氣溫較低(dī),陽光較弱,茶樹代謝緩慢(màn),所以茶多酚含量就(jiù)少。這一(yī)高一(yī)低(dī),成就(jiù)了(le)春茶的「黃金(jīn)酚氨比」,也(yě)形成了(le)春茶甘甜鮮爽的滋味兒。
而今年尤爲特殊的是:臨滄全境遭遇了(le)一(yī)場曆史罕見的春雪。爲了(le)抵禦低(dī)溫帶來的傷害,茶樹會産生(shēng)抗逆機制,從而産生(shēng)一(yī)種名爲“逆境蛋白”的物質。
這些(xiē)蛋白質會儲存在茶樹體内,在茶芽萌發的時候再運轉或者代謝進入新(xīn)梢。這些(xiē)新(xīn)梢做成的茶葉最明顯的表現爲氨基酸含量高。所以今年臨滄茶區的春茶品質非常優秀,香氣格外高揚,香甜無比。
伴随着熱鬧喜慶的鞭炮聲,霸茶·邦東大雪山古樹茶廠于今日正式開秤!
在這裏,要先科普一(yī)下(xià):啥叫“開秤”?
茶山上(shàng)鮮葉開始采摘,有一(yī)個重要環節是鮮葉過秤,俗稱“開秤”。“開秤”極具儀式感,飽含着茶農采茶的喜悅以及對新(xīn)一(yī)年美好(hǎo)(hǎo)生(shēng)活的憧憬。
《茶經》有雲:“其地,上(shàng)者生(shēng)爛石,中者生(shēng)礫壤,下(xià)者生(shēng)黃土(tǔ)”。
位于臨滄市(shì)境内,瀾滄江河(hé)谷以西(xī)的邦東鄉,有茶之“上(shàng)者”的生(shēng)長之境。在這裏,最荒瘠的石上(shàng),生(shēng)長着最甘醇、有韻的茶。
太陽箐位于臨滄市(shì)邦東大雪山延長線的巨臂上(shàng)。海拔約2000米,地處向陽坡,年光照時間長達3000小時以上(shàng),周圍植被茂密,溪水潺潺,茶樹上(shàng)附有青苔等多種寄生(shēng)物,充分(fēn)滋潤了(le)古茶樹的生(shēng)長。
霸茶邦東大雪山古茶廠2022年的“開秤秀”就(jiù)獻給了(le)太陽箐的古樹茶。
據當地老人(rén)介紹,太陽箐約有1000多畝古茶林,茶樹分(fēn)散混生(shēng)于森林中,運輸采摘不易,年産量約爲2噸多。
「霸茶·太陽箐古樹茶」精選太陽箐樹齡300年以上(shàng)的古樹茶青精制而成,極具品飲、收藏價值。
充滿了(le)歡聲笑(xiào)語的鮮葉采摘環節結束後,便是進入茶廠初制所裏,進行下(xià)一(yī)步處理(lǐ)工作(zuò)。鮮葉攤晾、殺青、揉撚……. 井然有序地進行,空氣中都滿是茶香。
霸茶制茶遵循古法,純手工制作(zuò),初制所中的每個制茶空間無不透着匠心手作(zuò)的痕迹和“一(yī)心做好(hǎo)(hǎo)茶”的責任與擔當。
接下(xià)來,霸茶普洱各山頭初制所将陸續開秤。
自然爲境,群山爲茶。
冰湖爲盞,呼吸爲飲。
氣韻生(shēng)動,體感之茶。
更多關于「霸茶2022雲茶文化(huà)體驗之旅」的精彩報道将第一(yī)時間與大家分(fēn)享,敬請關注~
霸茶·雲南(nán)山頭茶文化(huà)體驗館地址:雲南(nán)省昆明市(shì)盤龍區雄達茶城三樓8-9棟
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霸茶品鑒地址
雲南(nán)省臨滄市(shì)雙江縣勐庫鎮街腳橋頭
雲南(nán)省臨滄市(shì)雙江縣勐庫鎮滇濮古鎮12-5
雲南(nán)省臨滄市(shì)邦東鄉昔歸村(cūn)46号
雲南(nán)省昆明市(shì)盤龍區雄達茶城易武路(lù)19号
雲南(nán)省昆明市(shì)盤龍區雄達茶城思茅路(lù)26号
雲南(nán)省昆明市(shì)官渡區官南(nán)大道康樂茶城1期3棟9号
雲南(nán)省昆明市(shì)五華區王筇路(lù)與科普路(lù)交彙處國茶港A棟01-02号
雲南(nán)省昆明市(shì)盤龍區龍沣路(lù)金(jīn)江小區曦苑 2棟2-10号
雲南(nán)省昆明市(shì)五華區海源北路(lù)800号
雲南(nán)省玉溪市(shì)紅塔區撫仙路(lù)89号
雲南(nán)省玉溪市(shì)新(xīn)平縣河(hé)濱路(lù)61号
雲南(nán)省玉溪市(shì)澄江縣竹園路(lù)碧湖園二期2幢110
雲南(nán)省保山市(shì)隆陽區正陽南(nán)路(lù)城南(nán)盛市(shì)95号
雲南(nán)省紅河(hé)州泸西(xī)縣煙草小區B1号
雲南(nán)省紅河(hé)州石屏縣異龍鎮萬德路(lù)16号
雲南(nán)省紅河(hé)州彌勒市(shì)紅河(hé)水鄉B區24-8号
雲南(nán)省紅河(hé)州建水縣臨安鎮紫陶裏B6-7-8-9号
雲南(nán)省紅河(hé)哈尼族彜族自治州蒙自市(shì)泰和街51号
雲南(nán)省大理(lǐ)市(shì)鶴慶縣雲鶴鎮田屯路(lù)龍華名都南(nán)門3-8号鋪面
雲南(nán)省麗江市(shì)華坪縣百瑞盛酒店(diàn)大堂對面D-101
雲南(nán)省文山壯族苗族自治州文山市(shì)卧龍街道永園小區前門A-9号
北京市(shì)西(xī)城區馬連道路(lù)11号馬連道茶城三樓3F一(yī)13号
上(shàng)海浦東新(xīn)區闆泉路(lù)728号恒大古玩(wán)城3-1029号
上(shàng)海市(shì)松江區三新(xīn)北路(lù)900弄868号
天津市(shì)濱海新(xīn)區經濟技術開發區第三大街翠亨村(cūn)翠亨康庭3-102
天津市(shì)河(hé)西(xī)區沐江道三誠裏14号樓96号煙竹茶事(shì)
吉林省長春市(shì)南(nán)關區通化(huà)路(lù)279号
吉林省長春市(shì)經開區東環城路(lù)中東二廳九号門二樓02
吉林省長春市(shì)綠園區皓月(yuè)(yuè)大路(lù)大自然花鳥魚茶商(shāng)城二層G01
吉林省長春市(shì)二道區東盛大街與榮光路(lù)交彙福泉茶都二樓C36
吉林省長春市(shì)南(nán)部新(xīn)城新(xīn)明街金(jīn)宇大路(lù)交彙東北角愛茶谷茶樓
吉林省長春市(shì)淨月(yuè)(yuè)區臨河(hé)街家博彙茶城D-035
吉林省長春市(shì)南(nán)關區人(rén)民(mín)大街與隆禮路(lù)交彙古喬茶莊
河(hé)北省廊坊市(shì)廣陽區二大街北外街世紀花園底商(shāng)(世紀花園南(nán)門東行20米)
河(hé)北省廊坊霸州市(shì)勝芳鎮大華新(xīn)都北側
河(hé)北省廊坊市(shì)霸州市(shì)天祥路(lù)水榭花都小區14号樓3單元101室
河(hé)北省廊坊市(shì)固安縣育才北路(lù)古玩(wán)城56号
河(hé)北省唐山市(shì)豐南(nán)區雙湖錦苑三期清源街81号
河(hé)北省秦皇島市(shì)開發區珠江道57号上(shàng)茶館
山東省濟南(nán)市(shì)曆城市(shì)七裏堡茶城A區56号
山東省棗莊市(shì)市(shì)中區文化(huà)西(xī)路(lù)118号(棗建集團東)
山東省棗莊市(shì)薛城區黃河(hé)路(lù)66号文景嘉園北區17号樓106号門市(shì)
山東省德州市(shì)樂陵市(shì)興隆南(nán)大街521号
山東省濰坊市(shì)諸城市(shì)府前街紫藤花園南(nán)排沿街房(fáng)86-14号
山西(xī)省晉城市(shì)苑北路(lù)得閑台550号
陝西(xī)省西(xī)安市(shì)高新(xīn)四路(lù)丹鳳國際茶王府茶城二樓213
江西(xī)省上(shàng)饒市(shì)信州區紫陽大道江南(nán)商(shāng)貿城A1-147号
甯夏銀川市(shì)興慶區康平路(lù)441号閱山茶館
甘肅省蘭州市(shì)城關區紅星巷北京華聯二樓C-03号
湖北省武漢市(shì)武昌區中北路(lù)118号複地東湖國際一(yī)期10棟
湖南(nán)省邵東市(shì)興和大道華電新(xīn)苑二期賽田路(lù)地下(xià)出口111門面
福建省廈門市(shì)思明區東浦路(lù)36-40号錦江之星酒店(diàn)門口
廣東省廣州市(shì)番禺區大石街道商(shāng)場路(lù)1号錦江都城酒店(diàn)
廣東省廣州市(shì)番禺區橋南(nán)街市(shì)良路(lù)9号金(jīn)業别墅花園倚翠豪庭1街5号
廣東省廣州市(shì)番禺區橋南(nán)街陳湧村(cūn)雅裕一(yī)街5号
廣東省梅州市(shì)梅縣區大新(xīn)城大新(xīn)路(lù)33-37号
廣東省雲浮市(shì)新(xīn)興縣翔順區新(xīn)号居第38幢6号
廣東省湛江市(shì)吳川市(shì)海濱新(xīn)區一(yī)路(lù)15号木葉茶社
廣東省東莞市(shì)南(nán)城區國際公館三期D113号
貴州省貴陽市(shì)烏當區新(xīn)天花卉大世界茶城
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